Author: dps

Pinsa är latin och betyder sträcka/platta ut. Det är just den avlånga formen och den lättare och mer krokanta degstrukturen som skiljer Pinsan från Pizzan. De flesta av oss är vana vid Pizzans runda lite degiga karaktär.

Pinsa anses som sagt vara förfadern till Pizzan. Redan långt innan romartiden plattades olika degar av korn och mjöl ut och tillagades på stenar över öppen eld i området kring medelhavet. Men det var först under romartiden som Pinsan blev … Read More

Enligt många, då speciellt äkta romare anses den romerska Pinsan vara Pizzans förfäder. Men det pågår dagligen en diskussion mellan romare och napolitanare om det är sant eller ej, båda sidor anser självklart att deras favorit var först.